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Rein pflanzlich gelieren
Agar
500 g

Agar ist DAS klassische Geliermittel und ein wunderbarer, vegetarischer Gelatine-Ersatz. Agar ist sehr ergiebig und geschmacksneutral. Auch zur Herstellung warmer Gelees geeignet.

 

Grundpreis: EUR 99,20 pro kg

Für blitzschnelles Gelieren - wieder erhitzbar
Gellan
400 g

Mit Gellan lassen sich feste Gelees mit sauberen Schnittflächen herstellen. Mit Gellan erzeugte Kreationen können auch erwärmt werden.

 

Grundpreis: EUR 193,25 pro kg

100% pflanzlich
Iota
500 g

 

Iota zaubert verführerische Cremes, blitzschnelle Panna cotta, Espumas und vieles mehr. Für Gelees von hochelastischer, weicher Konsistenz.

 

Grundpreis: EUR 59,60 pro kg

Rein pflanzlich - aus Rotalgen
Kappa
400 g

Kappa ist ein Geliermittel zur Zubereitung von Gelees mit fester Textur und spröder Oberfläche.

 

Grundpreis: EUR 117 pro kg

Luftig leicht
Lecithin
300 g

Lecithin besteht aus natürlichem Sojalecithin. Für traumhafte Schäume und perfekte Saucen.

 

Grundpreis: EUR 62 pro kg

Maltodex
800 g

Maltodex besitzt geringe Süßkraft und verwandelt ölhaltige Flüssigkeiten in geschmacksintensive Pulver.

 

Grundpreis: EUR 52,50 pro kg

Für warme Gelées - vegetarisch
Meticell
300 g

Meticell wird aus pflanzlicher Zellulose gewonnen. Es kann zum Gelieren und Verdicken verwendet werden.

 

Grundpreis: EUR 116 pro kg

Ideal für Cocktails
SucroAir
600 g

SucroAir zaubert luftige Schäume - auch aus alkoholischen Flüssigkeiten.

 

Grundpreis: EUR 114,33 pro kg

Vergessen Sie herkömmliche Saucenbinder!
Xanthan
600 g

Xanthan: Für samtig-sämige Saucen. Einfach einrühren - fertig. Ganz ohne Aufkochen. Auch für kalte Saucen.  Geschmacksneutral und vegetarisch.

 

Grundpreis: EUR 53,33 pro kg

Vergessen Sie herkömmliche Saucenbinder!
Xanthan Instant
600 g

Xanthan Instant: Für samtig-sämige Saucen. Einfach einrühren - fertig. Ganz ohne Aufkochen. Auch für kalte Saucen.  Geschmacksneutral und vegetarisch.

 

Grundpreis: EUR 49,88 pro kg

*alle Preisangaben inkl. MwSt. zzgl. evtl. Versandkosten