Azuleta - Texturas Albert & Ferran Adrià

Azuleta ist ein Zucker mit dem Geschmack und der Farbe von Veilchen. Er kann beim Kochen und Backen verwendet werden, um den Zubereitungen eine charakteristische blumige Note zu verleihen. Für phantasievolle Patisserie-Kreationen, Cremes, Sorbets, Eis u.v.m. Auch Cocktails erhalten mit Azuleta einen besonderen Schliff. Die Geschmacksintensität lässt sich regeln, indem der Zuckeranteil im jeweiligen Rezept ganz oder teilweise durch Azuleta ersetzt wird.

Zutaten: Kristallisierter, Zucker, Wasser, natürliche Aromastoffe, Ethanol, Farbstoffe E 133 (blau) und E120 (rot)

Rezept mit Azuleta: Blitzschnelle Panna cotta

Rezept mit Azuleta: Veilchen-Eis

Rezept mit Azuleta: Veilchenzucker-Praline

Rezept mit Azuleta: Azuleta-Karamell-Apfel

Rezept mit Azuleta: Veilchen-Karamell

Rezept mit Azuleta: Himbeerpastete im Veilchenzucker-Mantel

Rezept mit Azuleta: Azuleta-Creme mit Himbeer-Anis-Marmelade

Rezept mit Azuleta: Patisserie-Creme mit Veilchenzucker

Rezept mit Azuleta: Veilchenzucker-Baiser

Rezept mit Azuleta: Veilchenzucker-Hippen

Rezept mit Azuleta: Veilchenzucker-Mikro-Biskuits

Rezept mit Azuleta: Azuleta-Marshmallow

Rezept mit Azuleta: Veilchenzucker-Watte

Rezept mit Azuleta: Zubereitung mit weißer Schokolade und Azuleta

Rezept mit Azuleta: Veilchenzucker für Cocktails

Grundpreis: EUR 34,90 pro kg