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100% pflanzlich

Iota

500 g

Iota ist ein äußerst ergiebiges, pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Mit Iota können hochelastische, weiche Gelees (Custard-ähnliche Konsistenz) hergestellt werden, insbesondere Cremes aus Milchprodukten und zarte Fruchtgelees. Zum Einfrieren geeignet.

Anwendung:
Circa 5 g Iota pro Liter Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen und gelieren lassen. Sollte das Gelee brechen, zur Wiederherstellung einfach ruhen lassen. 


Eigenschaften:
Pulver, fein gemahlen.


Zutaten
: Carrageen Typ Iota (E 407), Natriumchlorid.

Nährwerte je 100 g/100 ml
Brennwert 112 kcal/470 kJ
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Ballaststoffe 56 g
Eiweiß 0 g
Natrium 3.500 mg
Kalium 12.800 mg

 

Rezept mit Iota: Blitzschnelle Panna cotta 

Rezept mit Iota: Vanille-Creme

Rezept mit Iota: Passionsfrucht-Suppe

Grundpreis: EUR 59,60 pro kg

Artikel-/ISBN-Nr.: 100020009
EUR 29,80
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