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Sucro - Texturas Albert & Ferran Adrià
Ideal für Cocktails
Sucro - Texturas Albert & Ferran Adrià
600 g
Mit Sucro lassen sich luftige, stabile Schäume zaubern. Sucro eignet sich, um Schäume aus alkoholischen Flüssigkeiten herzustellen.
Eigenschaften: Pulver zum Auflösen
Sucro ist hochwasserlöslich, aber nicht fettlöslich. Sucro muss daher zuerst im wässrigen Medium aufgelöst werden. Die Sucro-Mischung anschließend dem fett-/ölhaltigen Medium langsam beimengen.
Zutaten: Zuckerester aus Speisefettsäuren (E 473)
Grundpreis: EUR 103,83 pro kg
Artikel-/ISBN-Nr.: 100010039
EUR 62,30
inkl. 19 % MwSt.
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Lieferzeit: 3 - 4 Tage
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