Zutaten für 4 Personen

30 g frischer Zitronensaft

30 g Blaubeersaft

0,8 g Xanthan (CreativeCuisine)

30 g Triple Sec

60 g Wodka

frische Blaubeeren

Zubereitung

Zitronensaft und Blaubeersaft mischen. Xanthan mit dem Stabmixer einrühren, bis eine dickflüssige Mischung entsteht.

Triple Sec und Wodka hinzufügen und verrühren. Ruhen lassen, damit die Luftblasen entweichen können und die Mischung möglichst transparent wird.

In einer Sektflöte servieren und frische Blaubeeren in das Glas geben.