Für die gefrorene Pinienkerncreme:

125 g Pinienkerne

115 g Wasser

1 g Salz

22 g Pinienkernöl

Alle Zutaten mit dem Pürierstab zu einer glatten, homogenen Masse verrühren, in den Pacossierbecher füllen und 24 Stunden tiefkühlen.

Für die Pinienkernöl-Glasur:

125 g Pinienkernöl

4 g Glice

Die Zutaten in einen Topf geben und auf 60 °C erwärmen, bis sich das Glice auflöst. Die Mischung 8 Stunden ruhen lassen.

Außerdem:

1 Pacojet

1 Pacossierbecher

Die geeiste Pinienkerncreme pacossieren, Nocken abstechen und mit etwas Pinienkernöl-Glasur nappieren.