Für das getrocknete Azuleta:

100 g Azuleta

1 Teflon-Matte aus dem Kit Croquanter

1 Ezidri-Dörrautomat

Eine Teflon-Matte in den Dörrautomaten legen und das Azuleta darauf verteilen. Mindestens 1 Stunde bei 45 °C trocknen lassen.

Für die Veilchenzucker-Watte:

50 g Zucker

30 g getrocknetes Azuleta (vorheriger Zubereitungsschritt)

Außerdem:

1 Zuckerwattemaschine

Holzstäbchen oder Spieße

Die beiden Zuckersorten vermischen und in die Zuckerwattemaschine geben. Die in der Maschine entstehende Zuckerwatte gleichmäßig um die Stäbchen wickeln.