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Sparky-Pralinen

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Für die Sparky-Pralinen:

60 g Schokoladenkuvertüre (64 %)

160 g Haselnuss-Pralinémasse

0,3 g Salz

25 g Sparkys

 

Außerdem:

1 Pralinenform

temperierte Kuvertüre, 72 % (nach Bedarf)

 

Eine Pralinenform mit temperierter Kuvertüre (72%) ausgießen.

Die Schokoladenkuvertüre (64 %) bei 35 °C schmelzen. Die Haselnuss-Pralinémasse, Salz und Sparky einrühren.

Die Pralinenformen mit der Sparky-Mischung füllen. Die Pralinen mit temperierter Kuvertüre (72 %) verschließen, fest werden lassen und aus der Form nehmen.