Lyo Himbeere zu Pulver zerkleinern und beiseite stellen.

Zucker und Wasser in einen Topf geben und auf 130 °C erhitzen. Den Topf vom Herd nehmen. Abwarten, bis die Mischung sich auf 140 °C erhitzt.
Fizzy, pulverisierte Himbeeren und Limettenschale hinzufügen und gut umrühren.

Die Masse auf einem mit einer Silpat-Matte ausgelegtes Backblech verstreichen und abkühlen lassen. Die abgekühlte feste Himbeermasse in Stücke der gewünschten Größe brechen.