100 ml Wasser

3 g Metil

gewürfeltes Gemüse nach Belieben (Zucchini, Paprika, Aubergine)

Weichweizen, gekocht

gehackte Mandeln oder Nüsse, angeröstet

Das Metil mit dem Stabmixer in kaltes Wasser einarbeiten und im Kühlschrank auf 4 °C herunterkühlen, damit sich die Cellulose an das Wasser anlagern kann. (Die Mischung kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder für eine spätere Verwendung tiefgekühlt werden.)

Das Gemüse in der Pfanne anbraten, den gekochten Weichweizen dazugeben und ebenfalls anbraten. Die Nüsse untermischen und würzen.

Die Metil-Grundmischung in diese Masse einarbeiten. Je mehr Metil-Grundmischung zugegeben wird, desto fester wird der Bratling. Ein sehr festes Ergebnis entsteht bei 50 g Grundmischung auf 4 Bratlinge à 180 g.

In eine Pfanne Metallringe setzen und die Gemüsemischung einfüllen. In heißem Öl gut anbraten, dann die Ringe entfernen und vorsichtig wenden.