150 g MUGARITZ-Sweet Millet (Hirse)

50 ml Pfefferöl (mit weißem Pfeffer veredeltes Olivenöl)

Die Hirse 8 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen und beiseite stellen. Die Hirse mit dem Pfefferöl würzen und mit etwas kochendem Wasser abbinden.

Hirse ist ernährungsphysiologisch sehr wertvoll und eiweißreicher als die meisten bekannten Getreidesorten wie Weizen, Mais oder Reis. Diese können durch Hirse gut ersetzt werden.