100 g MUGARITZ Black Quinoa

1 l Wasser

8 g Tafelsalz

etwas Öl

Queller (Salicornia), gemahlene Nori-Blätter, Algenpulver, grobes Salz

Quinoa waschen und das Wasser abtropfen lassen. Quinoa in kochendes Salzwasser geben und 12 Minuten kochen lassen. Sorgfältig abseihen und 12 Stunden bei 35 °C trocknen lassen.

Quinoa in einer Pfanne mit wenig Öl anbraten. Queller zufügen und alles gut verrühren. Die Mischung in eine Schüssel geben, die gemahlenen Nori-Blätter, das Algenpulver und das grobe Salz zufügen und alles gut miteinander vermischen.

Passt zu Fisch, Salat etc.