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Kochzubehör

Utensilien_Croquanter


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63 Rezepte (DVD)

Kochen wie im elBulli: Rezepte aus Ferran Adriàs Kochwerkstatt

DVD mit leicht verständlichem Zubereitungsvideos und Rezepttexte in Deutsch, Englisch, Spanisch, Französisch und Italienisch zum Ausdrucken.

 

84 Recetas (DVD)

Spektakuläre Kreationen aus der Kochwerkstatt elBullitaller. Jedes Rezept mit leicht verständlichem Zubereitungsvideo und dem Rezepttext in Englisch, Spanisch, Französisch und Italienisch zum Ausdrucken.

Eines - Texturas Albert & Ferran Adrià

Utensilien-Set

Alle für die sferificación (Sphärisierung) erforderlichen Utensilien:
4 Edelstahl-Messlöffeln (1,25 ml - 2,5 ml - 5 ml - 15 ml)
2 Schöpflöffel
2 Kunststoffspritzen (50 ml)

el bulli - cooking in progress (DVD)

Faszinierende Dokumentation über Ferran Adriàs Arbeitsweise und sein Restaurant elBulli.

„Ein großartiges Portrait von Genie, Systematik und Kreativität.“ DER FEINSCHMECKER

Fillini-Maker
Komplett-Set

39teiliges Set zur Herstellung von "Fillinis" (Gelee-Cannelloni; füllbare Gelee-Röhrchen)

Kit Natur Croquanter - Texturas Albert & Ferran Adrià

Schablonen in Naturformen (vom Ahorn- bis zum Kleeblatt, Schmetterlinge u.v.m.). Zur Kreation hauchdünner, knuspriger Blätter in Dörrgeräten.

MUGARITZ 60 Rezepte (DVD)

Einfache und überraschende Rezepte - eine kulinarische Entdeckungsreise voller Natürlichkeit

Silimol "Flower" - Texturas Albert & Ferran Adrià

Silikonform zur Formung von Blüten aus Croquanter-Kreationen

Silimol "Leaf" - Texturas Albert & Ferran Adrià

Die Silikonform Silimol "Leaf" ist ideal zur Verwendung mit dem Kit Croquanter Natur. Den mit diesem Kit hergestellten Blättern gibt Silimol "Leaf" ein Blattrelief.

Silimol "Wood" - Texturas Albert & Ferran Adrià

Die Silikonform Silimol "Wood" ist ideal zur Verwendung mit dem Kit Croquanter oder dem Kit Natur Croquanter. Den mit diesen Kits hergestellten Croquanter-Blättern gibt Silimol "Wood" ein holzartiges Relief.

Superbag 1,3 Liter (fein)

Flexibler, hitzebeständiger Passierbeutel. Feine Maschenweite (100 Micron).

Superbag 1,3 Liter (grob)

Flexibler, hitzebeständiger Passierbeutel. Grobe Maschenweite (400 Micron).

Superbag 1,3 Liter (mittelfein)

Flexibler, hitzebeständiger Passierbeutel. Mittelfeine Maschenweite (250 Micron).

Superbag 8 Liter (grob)

Flexibler, hitzebeständiger Passierbeutel. Grobe Maschenweite (400 Micron).

Superbag 8 Liter (mittelfein)

Flexibler, hitzebeständiger Passierbeutel. Mittelfeine Maschenweite (250 Micron).

Teflon Bases - Texturas Albert & Ferran Adrià

Sechs weitere Teflon Bases für das Kit Croquanter und das Kit Natur Croquanter 

*alle Preisangaben inkl. MwSt. zzgl. evtl. Versandkosten