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Zitronen und Himbeeren - wie mit Eis überzogen

manitol_karamellisierte_himbeerenzitronen  Manitol_Texturas

 

Manitol (nach Bedarf)

Zitronenfilets (nach Bedarf)

Himbeeren (nach Bedarf)

 

Außerdem:

Holzstäbchen

kleine Zweige

Dijon-Senf

 

Manitol in einen Topf geben und langsam erhitzen, bis es sich auflöst.

Jeweils ein Stück der Zitronenfilets auf ein Holzspießchen stecken, kurz ins flüssige Manitol tauchen und abkühlen lassen. Die Himbeeren auf einen kleinen Zweig stecken, ebenso kurz in Manitol tauchen und abkühlen lassen.

Vor dem Verzehr mit etwas Dijon-Senf garnieren.